Bonito marinado con cebolletas caramelizadas

Name: Bonito marinado con cebolletas caramelizadas
Yield: 4
Ingredients: 4 rodajas de bonito; 6 cebolletas; 2 dientes de ajo; 150 ml de vino blanco; 50 ml de vinagre; 1 cucharadita de azúcar; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 4 rodajas de bonito; • 6 cebolletas; • 2 dientes de ajo; • 150 ml de vino blanco; • 50 ml de vinagre; • 1 cucharadita de azúcar; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total30 minutos

Preparación5 minutos

Cocción25 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

382 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela los ajos y májalos en el mortero con una pizca de sal hasta lograr una pasta. Añade un chorrito de aceite y mezcla bien.
02.
Pon las rodajas de bonito en una fuente, añade el vinagre y una pizca de sal, y vierte por encima el majado preparado. Deja reposar 20 minutos.
03.
Sofríe las cebolletas cortadas en tiras en una sartén con aceite. Cuando cojan color, agrega el azúcar y el vino y cocina hasta que estén tiernas.
04.
Escurre un poco el pescado marinado y cuécelo en una plancha bien caliente, 2 minutos por cada lado. Sírvelo enseguida, con las cebolletas.

El truco de Pronto

Sofríe las cebolletas con un buen chorro de aceite, que queden casi cubiertas, a fuego lento y removiendo de vez en cuando. Al añadir el vino, puedes subir un poco el fuego para ir más rápido.