- Ingredientes
- • 1,5 kg de mejillones
• 100 g de pan rallado
• 100 g de almendra molida
• 100 g de semillas de sésamo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 limón
• 2 hojas de laurel
• 1 huevo
• aceite
• sal - Para la salsa:
• 1 yogur tipo griego
• 1 limón
• 1 cucharada de perejil picado
• aceite de oliva
Tiempo Total30 minutos
Preparación25 minutos
Cocción5 minutos
Coste € € €
Dificultad
Entrantes Tipo de plato
Verano Temporada
4 Porciones
590 kcal/ración Info nutricional
Pasos
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01.
Limpia los mejillones e introdúcelos en una cacerola. Añade un limón cortado en cuatro trozos y el laurel, y vierte un chorrito de agua. Tapa la cacerola y cuece a fuego medio hasta que todos los mejillones estén abiertos.
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02.
Retira los moluscos de las valvas y ensártalos en brochetas de madera. Espolvoréalos con pimentón y reserva.
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03.
Para hacer la salsa, ralla finamente la piel de un limón y disponla en un bol. Añade 2 cucharadas de zumo de limón, el yogur, el perejil, 4 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, y remueve hasta lograr una crema homogénea.
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04.
Mezcla el pan rallado con la almendra y el sésamo. Pasa las brochetas de mejillones por el huevo batido y la mezcla de pan rallado. Fríelas en aceite caliente y sírvelas con la salsa.
El truco de Pronto
Los mejillones son unos moluscos que filtran el agua de mar, por eso son tan ricos en sales minerales y una buena fuente de hierro. Además, su contenido en sodio es bajo, ideal si tienes la tensión alta.