Guisantes estofados con costilla de cerdo

Name: Guisantes estofados con costilla de cerdo
Yield: 4
Ingredients: 700 g de guisantes congelados; 300 g de costilla de cerdo troceada; 2 cebollas tiernas; 1 tomate maduro; 6 patatas pequeñas; 2 vasos de caldo de verduras o pollo; 1 atadillo de hierbas aromáticas; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 700 g de guisantes congelados; • 300 g de costilla de cerdo troceada; • 2 cebollas tiernas; • 1 tomate maduro; • 6 patatas pequeñas; • 2 vasos de caldo de verduras o pollo; • 1 atadillo de hierbas aromáticas; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 5 minutos

Preparación15 minutos

Cocción50 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

472 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Salpimienta los trozos de costilla. Calienta un par de cucharadas de aceite en una cazuela y añade la costilla y las cebollas cortadas en rodajas. Cuando empiecen a dorarse, añade un cucharón de caldo y deja que reduzca unos minutos.
02.
Agrega el tomate rallado y continúa la cocción unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
03.
Incorpora las patatas, los guisantes y el atadillo de hierbas, remueve y cubre con más caldo. Rectifica de sal y tapa la cazuela.
04.
Deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo más caldo si fuera necesario. Antes de servir, comprueba de sal y pimienta.

El truco de Pronto

Para hacer el atadillo de hierbas, junta dos hojas de laurel, una ramita de tomillo, un trozo de apio y otro de puerro, y átalos con unas vueltas de hilo de cocina.