Judías verdes con salsa de tomate a la albahaca

Name: Judías verdes con salsa de tomate a la albahaca
Yield: 4
Ingredients: 700 g de judías verdes redondas; 6 tomates de rama; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 ramitas de albahaca; 1 cucharadita de azúcar; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 700 g de judías verdes redondas; • 6 tomates de rama; • 1 cebolla; • 1 diente de ajo; • 2 ramitas de albahaca; • 1 cucharadita de azúcar; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total50 minutos

Preparación10 minutos

Cocción40 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

192 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Despunta las judías, lávalas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
02.
Pela los tomates y trocéalos. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos, a fuego medio.
03.
Incorpora los tomates, salpimienta y espolvorea con azúcar. Añade las hojas de una ramita de albahaca picadas y cuece a fuego lento 20 minutos.
04.
Agrega las judías a la sartén y cocina todo junto 5 minutos más. Sírvelas calientes, decoradas con unas hojas de albahaca.

El truco de Pronto

Hierve las judías hasta que estén sólo un poco tiernas y, tras escurrirlas, sumérgelas rápidamente en un recipiente que contenga agua muy fría para que conserven su color verde brillante.