- Ingredientes
- • 1 pierna de cordero lechal de unos 2 Kg
• 4 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, tomillo, romero y albahaca)
• 2 dientes de ajos
• 100 g de pan rallado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 huevo
• 100 g de cebollitas
• 4 zanahorias pequeñas
• aceite
• sal
• pimienta
Tiempo Total1 hora 40 minutos
Preparación10 minutos
Cocción1 hora 30 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Sin lactosa Tipo de dieta
Invierno Temporada
4 Porciones
Pasos
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01.
Precalienta el horno a 180 ºC. En un bol mezcla las hierbas con los dientes de ajo picados, el pan rallado y el huevo ligeramente batido.
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02.
Salpimenta la carne y dórala ligeramente en una sartén con un poco de aceite; déjala enfriar.
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03.
Unta la carne con la mezcla de hierbas, colócala en una fuente refractaria y añade las cebollitas peladas y el vino.
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04.
Cuece la pierna de cordero en el horno durante 1 hora y 30 minutos, aproximadamente; añade las zanahorias cuando falten 30 minutos para finalizar la cocción.
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05.
Sirve la pierna de cordero acompañada de las verduras.
El truco de Pronto
Una forma fácil de cortar la pierna de cordero, es seguir los tres músculos que tiene. Se deben cortar lonchas finas siempre hacia abajo y paralelas al hueso.