revista pronto , recetas de cocina , tu tambien puedes ser un chef
- Ingredientes
- 16 salchichas de cerdo
- 250 g de guisantes desgranados
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de tomate triturado
- 1 copa de vino blanco
- 12 huevos de codorniz
- 1 ramita de perejil
- 1 pastilla de caldo de ave
- aceite
- sal
- pimienta
Tiempo Total1 hora y 10 minutos
Preparación20 minutos
Cocción50 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
Pasos
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01.
Cuece los huevos de codorniz en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escúrrelos y deja enfriar.
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02.
Pela la cebolla, la zanahoria y los ajos; pícalos finamente. Pica también el perejil.
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03.
Calienta un poco de aceite en una sartén amplia y fríe las salchichas, dorándolas por todos los lados.
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04.
Retira las salchichas de la sartén y sofríe en el mismo aceite la cebolla, la zanahoria y el ajo.
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05.
Añade el tomate triturado, salpimienta y rehógalo todo junto durante 10 minutos.
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06.
Introduce las salchichas de nuevo en la sartén, vierte el vino y deja que reduzca durante 5 minutos.
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07.
Incorpora los guisantes, remueve y cubre con un poco de agua.
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08.
Añade la pastilla de caldo desmenuzada y cuece los guisantes a fuego medio hasta que estén tiernos.
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09.
Salpimienta, espolvorea con perejil y añade los huevos cocidos partidos por la mitad.
El truco de Pronto
Los guisantes frescos son especialmente sabrosos pero tienen una temporada muy corta, ahora en primavera. El resto del año, por suerte, están disponibles congelados o en conserva.
Si sabes cómo cocinar los guisantes de la forma correcta, podrás agregarlos a tus platos favoritos siempre que quieras, ya que combinan a la perfección con muchos ingredientes. El objetivo es conseguir guisantes de color verde intenso, al punto y bien bonitos, sin arrugas, y eso depende del tiempo de cocción. Si son frescos, basta con cocerlos de 2 a 5 minutos; los congelados, puedes cocinarlos hasta 10 minutos, un poco menos si son extrafinos, de tamaño pequeño.