Salmón con aguacate

Name: Salmón con aguacate
Yield: 4
Ingredients: 4 supremas de salmón; 2 aguacates; 1 limón; 1/2 cebolleta; 1/2 diente de ajo; 5 cucharadas de salsa de soja; berros; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 4 supremas de salmón; • 2 aguacates; • 1 limón; • 1/2 cebolleta; • 1/2 diente de ajo; • 5 cucharadas de salsa de soja; • berros; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total30 minutos

Preparación20 minutos

Cocción10 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

242 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela y pica la cebolleta y el ajo. Exprime el limón y cuela el zumo obtenido. Abre los aguacates por la mitad, quítales el hueso y retira la pulpa con la ayuda de una cuchara. Introdúcela en el vaso de la batidora con el zumo de limón, la cebolleta y el ajo, y tritura hasta lograr un puré homogéneo. Salpimienta, añade una cucharadita de aceite, mezcla y reserva.
02.
Limpia las supremas de salmón de piel y espinas. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente y dora el pescado 5 minutos por cada lado. Retíralo, riégalo con la salsa de soja y deja reposar 10 minutos.
03.
Al servir, distribuye un par de cucharadas de crema de aguacate en cada plato. Escurre bien las supremas de salmón, córtalas en lonchas no muy gruesas y disponlas sobre la crema. Reparte por encima los berros y sirve enseguida.