Salteado de alcachofas, con calabacín, piñones y ceps

Name: Salteado de alcachofas, con calabacín, piñones y ceps
Yield: 4
Ingredients: 4 alcachofas congeladas 2 calabacines 400 g de ceps congelados 80 g de piñones unas ramitas de perejil aceite de oliva sal pimienta; no-data

Salteado de alcachofas con calabacín, piñones y ceps

Ingredientes: • 4 alcachofas congeladas
• 2 calabacines
• 400 g de ceps congelados
• 80 g de piñones
• unas ramitas de perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Tiempo Total30 minutos

Preparación10 minutos

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Vegana Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

245 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Descongela los ceps, escúrrelos bien y trocéalos. Lava los calabacines, despúntalos y córtalos primero en rodajas gruesas y después en bastones de 1 cm de grosor, aproximadamente.
02.
Pon a calentar una sartén al fuego, añade los piñones y dóralos. Retíralos y vierte un poco de aceite en la misma sartén. Agrega las alcachofas y un poco de agua, y rehógalas, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas.
03.
Incorpora después los calabacines, salpimienta y rehoga 5 minutos más. Añade los ceps y deja cocer hasta que estén cocinados, otros 5 minutos, aproximadamente. Agrega los piñones y un poco de perejil picado y sirve.

El truco de Pronto

El cep, también llamado boletus, es una de las setas preferidas de los chefs por su versatilidad y delicado sabor. Fresco es todo una delicia, pero también puede consumirse crudo, por ejemplo, en carpaccio.