Salteado de verduras con arroz y quinoa
Cuando se trata de una comida llena de nutrientes, sabor y color, el salteado de verduras con arroz y quinoa no tiene rival
Salteado de verduras con arroz y quinoa
Esta receta es una fiesta para los sentidos, combinando la textura rica del arroz integral y la quinoa con una variedad de verduras frescas y vibrantes, todo unido por un delicioso toque de sazón asiático.
La quinoa, a menudo llamada un "superalimento", fue la piedra angular de la dieta Inca, tan venerada que la llamaban "la madre de todos los granos". Hoy en día, la quinoa se celebra por su alto contenido de proteínas y su versatilidad en platos internacionales, desde ensaladas hasta acompañamientos. Al combinarla con arroz integral, se crea un dúo de granos que es tanto nutricionalmente completo como increíblemente satisfactorio.
- Ingredientes
- • 1/2 taza de arroz integral
• 1/2 taza de quinoa blanca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en julianas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 cebolla morada, cortada en tiras
• 1 calabacín, cortado en medias lunas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo y cebollino picado para decorar
Tiempo Total1 hora
Preparación15 minutos
Cocción45 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Todas Temporada
La receta paso a paso de salteado de verduras con arroz y quinoa
Pasos
-
01
Enjuaga bien el arroz integral y la quinoa bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y saponinas. Colócalos en una olla con agua doble a su volumen y un poco de sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos, unos 45 minutos.
-
02
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego alto. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe rápidamente hasta que estén fragantes. Incorpora la zanahoria, los pimientos y el calabacín, y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
-
03
Añade la salsa de soja y el vinagre de arroz a las verduras, mezclando bien para cubrir todo uniformemente. Cocina por unos minutos más hasta que el líquido se haya reducido ligeramente.
-
04
Añade el arroz y la quinoa cocidos a la sartén con las verduras. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes y calienta todo junto durante unos minutos más, asegurándote de que el conjunto esté bien caliente.
-
05
Corrige de sal y pimienta al gusto. Sirve el salteado decorado con semillas de sésamo y cebollino picado.
El truco de cocina de Pronto
Aceite de sésamo
Para un toque extra especial, añade un poco de aceite de sésamo justo al final de la cocción. Este aceite tiene un sabor intenso, agregarlo al final preserva su sabor y aroma, elevando el plato a un nuevo nivel de delicia.
Este salteado de verduras con arroz y quinoa es un plato lleno de sabor y nutrición, perfecto para una comida ligera pero satisfactoria o como un acompañamiento colorido para cualquier plato principal.