Ensalada de berros con anchoas y jamón de pato

Name: Ensalada de berros con anchoas y jamón de pato
Ingredients: 1 bolsa de berros; 8 huevos de codorniz; 120 g de jamón de pato; 130 g de anchoas en aceite; 130 g de quesitos; 150 ml de aceite de oliva; 200 ml de agua mineral; 20 g de mostaza; Para la vinagreta:; 6 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de Jerez

Ingredientes: • 1 bolsa de berros; • 8 huevos de codorniz; • 120 g de jamón de pato; • 130 g de anchoas en aceite; • 130 g de quesitos; • 150 ml de aceite de oliva; • 200 ml de agua mineral; • 20 g de mostaza; Para la vinagreta:; • 6 cucharadas de aceite de oliva; • 2 cucharadas de vinagre de Jerez

Tiempo Total20 minutos

Preparación15 minutos

Cocción5 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Escurre bien las anchoas del aceite de conservación y disponlas en el vaso de la batidora. Añade el agua, la mostaza y los quesitos y bate unos segundos. Sin dejar de batir, incorpora el aceite. Al final se debe conseguir una crema fina y espesa como una mayonesa.
02.
Cuece los huevos de codorniz durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelos, refréscalos bajo el agua del grifo y pélalos.
03.
Prepara una vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre. No es necesario añadir sal.
04.
Distribuye 4 cucharadas de la crema de anchoas en cada plato y reparte encima los berros, las lonchas de jamón de pato y los huevos de codorniz cortados por la mitad. Aliña la ensalada con la vinagreta y sirve enseguida.

El truco de Pronto

Incorpora esta receta a tus menús y seguirás a pie juntillas las recomendaciones de los médicos para evitar el dolor reforzando los músculos, ya que incluye queso, el alimento lácteo con más calcio, y anchoas en conserva, el segundo pescado más rico en este nutriente.