Brazo de gitano con fresas

Name: Brazo de gitano con fresas
Yield: 4
Ingredients: 5 huevos 90 gr. de azúcar 60 gr. de harina 55 ml. de leche 50 ml. de aceite de girasol; 225 gr. de queso crema 100 gr. de azúcar glas 75 gr. de mantequilla 4 cucharadas de mermelada de fresa 1 cucharadita de esencia de vainilla; 2-3 fresones corazones de azúcar

Ingredientes: • 5 huevos
• 90 gr. de azúcar
• 60 gr. de harina
• 55 ml. de leche
• 50 ml. de aceite de girasol
Para el relleno:: • 225 gr. de queso crema
• 100 gr. de azúcar glas
• 75 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de mermelada de fresa
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la decoración:: • 2-3 fresones corazones de azúcar

Tiempo Total35 minutos

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

311 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Monta las claras y 60 gr. de azúcar con unas varillas eléctricas. Blanquea las yemas con 30 gr. de azúcar.
02.
Calienta la leche con el aceite e incorpóralas a las yemas, remueve y añade la harina tamizada. Agrega las
claras mezclando con cuidado.
03.
Forra una bandeja con papel vegetal y extiende la masa. Cuécela, en el horno precalentado a 180 °C, durante 10-15 minutos. Vuelca el bizcocho sobre un paño húmedo, despega el papel y enróllalo con el paño. Deja enfriar.
04.
Mezcla la mantequilla batida con el azúcar glas, la esencia de vainilla y el queso. Reserva en la nevera.
05.
Desenrolla el bizcocho, úntalo con la crema y la mermelada y vuélvelo a enrollar. Espolvorea con azúcar glas y decora con fresones y corazones de azúcar.