Calabacines rellenos de carne

Name: Calabacines rellenos de carne
Yield: 4
Ingredients: 8 calabacines redondos; 500 g de carne picada; 1 cebolla; 1 zanahoria; 120 g de champiñones; 500 g de tomate triturado; 2 dientes de ajo; 150 g de queso rallado; aceite; romero molido; sal; pimienta; no-data; 250 ml de leche; 1 cucharada de harina; 1 cucharada de mantequilla

Ingredientes: • 8 calabacines redondos; • 500 g de carne picada; • 1 cebolla; • 1 zanahoria; • 120 g de champiñones; • 500 g de tomate triturado; • 2 dientes de ajo; • 150 g de queso rallado; • aceite; • romero molido; • sal; • pimienta
Para la bechamel:: • 250 ml de leche; • 1 cucharada de harina; • 1 cucharada de mantequilla

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Preparación20 minutos

Cocción1 hora

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

409 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Corta la parte superior de los calabacines y, con una cucharilla, retira la pulpa del interior. Reserva la pulpa y cuece los calabacines 5-8 minutos en agua hirviendo con sal (deben quedar un poco fuertes). Escúrrelos. Pela y pica la cebolla, la zanahoria y los ajos. Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
02.
Corta la pulpa de calabacín en daditos. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la zanahoria, el calabacín y los champiñones, y rehógalos. Añade la carne picada y saltéala, removiendo. Incorpora el tomate, salpimienta y cuece unos 20 minutos.
03.
Espolvorea con romero. Funde la mantequilla en una cacerola, agrega la harina y tuéstala unos segundos, removiendo. Vierte la leche, salpimienta y deja cocer hasta que espese.
04.
Mezcla la carne con tomate con la bechamel y rellena los calabacines. Espolvoréalos con queso rallado y hornéalos 15 minutos a 180°C.