Calabacines rellenos de queso

Pasos

• 01.

  Lava los calabacines y córtalos por la mitad, a lo largo, y después en 2 trozos. Retírales la pulpa con la ayuda de una cucharilla, con cuidado de no dañar la piel, y córtala en daditos.

• 02.

  Cuece los calabacines vacíos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos y escúrrelos. Aparte, rehoga la pulpa de los calabacines en una sartén con la mantequilla caliente durante 5 minutos.

• 03.

  Pela los ajos, pícalos y fríelos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Antes de que tomen color, añade la harina, rehógala un minuto y vierte la leche. Cuece a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente con las varillas.

• 04.

  Salpimienta, condimenta con una pizca de nuez moscada y agrega la pulpa de calabacín y la mitad del queso rallado. Mezcla bien.

• 05.

  Rellena los calabacines con la preparación anterior, disponlos en la bandeja del horno y espolvorea por encima el queso rallado restante. Gratínalos en el horno hasta que el queso se dore.