- Ingredientes
- • 2 bogavantes grandes
- • 1 cebolla grande
- • 1 hoja de laurel
- • 2 dientes de ajo
- • 2 tomates grandes
- • 1 cucharada de pimentón
- • 4 rebanadas de pan
- • 2 cucharadas de brandy
- • perejil picado
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total1 hora 5 minutos
Preparación10 minutos
Cocción55 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
Invierno Temporada
4 Porciones
Pasos
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01.
Hierve los bogavantes durante 10 minutos en una olla con 6 vasos de agua, una pizca de sal y la hoja de laurel; reserva el caldo, retira los bogavantes déjalos enfriar y trocéalos.
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02.
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y ralla el tomate. Rehoga la cebolla a fuego suave unos 10 minutos y añade los dientes de ajo y el tomate; agrega el pimentón, remuévelo bien y cuécelo 5 minutos más.
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03.
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04.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan, colócalas en los platos y sirve la caldereta sobre ellas; espolvorea más perejil picado.
El truco de Pronto
Para cortar el bogavante, separa la cabeza de la cola con las manos. Con la ayuda de un cuchillo corta la cabeza por la mitad y la cola en rodajas.