Canelones de Navidad
Un festín navideño en cada plato, donde la pasta abraza un relleno típico de la época, lleno de sabores tradicionales que evocan la esencia festiva de la temporada
Canelones de Navidad
Los canelones de Navidad son una deliciosa tradición gastronómica en muchas regiones, especialmente en España y algunos países de América Latina. Estos canelones son especiales porque se preparan para celebrar las fiestas navideñas y son un plato que reúne a la familia alrededor de la mesa.
Una curiosidad encantadora sobre los canelones de Navidad es que su origen se remonta a la idea de aprovechar las sobras de la cena de Nochebuena. Se dice que, en ciertas regiones, las familias guardaban los restos de la carne y aves del banquete navideño para luego picarlos y utilizarlos como relleno para los canelones del día siguiente. Esta tradición de reciclaje culinario se convirtió en un plato festivo por excelencia.
Además, los canelones de Navidad se presentan de diversas formas y con rellenos variados. Desde rellenos de carne picada con bechamel hasta combinaciones de mariscos, espinacas o setas, la versatilidad de este plato permite adaptarse a los gustos y preferencias de cada familia.
Su elaboración es una verdadera muestra de amor y tradición que une generaciones en torno a la mesa durante las celebraciones navideñas.
- Ingredientes
- • 12 placas para canelón
- • 2 carrilleras de cerdo
- • 1 cebolla
- • 1 hoja de laurel
- • unas hoja de salvia
- • 6 orejones
- • 1 clavo de olor
- • 2 cucharadas de uvas pasas
- • 3 cucharadas de piñones
- • 2 tazas de vino blanco
- • 4 cucharadas de brandy
- • 500 ml de salsa bechamel
- • 8 cucharadas de queso rallado
- • aceite
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total2 horas 20 minutos
Preparación35 minutos
Cocción1 hora 45 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Invierno Temporada
4 Porciones
Pasos
-
01.
Vierte el vino blanco en una olla, agrega las carrilleras, dos tazas de agua, el laurel, el clavo, la salvia, media cebolla troceada, sal y pimienta.
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02.
Cuécelo tapado y a fuego suave durante 1 hora y 30 minutos, Retírlas y pícalas. Pica la cebolla restante y saltéala en una sartén con un poco de aceite, agrega los orejones finamente picados, los piñones y las pasas y dale unas vueltas.
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03.
Añade el brandy y la carne y cuécelo unos tres minutos más. Retíralo del fuego y déjalo enfriar. Cuece las placas para canelón y escúrrelas sobre un paño. Precalienta el horno a 200ºC .
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04.
Pon un poco de carne sobre cada canelón, enróllalo sobre sí mismo y colócalo en una fuente para horno. Riégalos con la salsa bechamel, espolvorea el queso y gratínalos hasta que estén dorados.
El truco de Pronto
Si buscas una presentación especial, puedes cortar los canelones en forma diagonal para formar triángulos.
Para darle un toque navideño a los canelones, considera algunos trucos prácticos. Incorpora ingredientes festivos como frutos secos picados (nueces, almendras) en el relleno para añadir textura y un sabor característico. Además, agrega especias como nuez moscada, canela o incluso una pizca de clavo molido a la bechamel o al relleno para dar un aroma navideño.
Experimenta con rellenos diferentes, como carne de ave picada, como pavo o pollo, mezclada con espinacas, pasas y piñones para un toque festivo. También puedes añadir trozos de frutas como manzanas o peras caramelizadas para un contraste de sabores.
Si buscas una presentación especial, puedes cortar los canelones en forma diagonal para formar triángulos, decorar la parte superior con motivos navideños hechos con tiras de masa de hojaldre o incluso añadir queso rallado formando dibujos representativos de la época.
Y no te olvides del toque final: un poco de gratinado con queso rallado en la parte superior antes de servirlos puede realzar aún más su sabor.
¡Disfruta de unos canelones con un toque festivo único para estas fechas!
