Helado de tomate y remolacha
Sorprende a tus comensales con un helado de tomate y remolacha, una creación única y refrescante que combina sabores vegetales en un postre diferente. ¡Ideal para los paladares más curiosos!
Helado de tomate y remolacha
El helado de tomate y remolacha es una propuesta innovadora que fusiona la frescura del tomate con la dulzura terrosa de la remolacha. Aunque suena inusual, este helado es una opción perfecta para aquellos que buscan experimentar con sabores nuevos y saludables en la cocina. Además, la remolacha aporta un vibrante color rojo, lo que hace que este helado no solo sea delicioso, sino también visualmente atractivo. Este helado puede servir como un entrante refrescante en una comida de verano o como un intermezzo entre platos, sorprendiendo y deleitando a todos los invitados.
- Ingredientes
- • 2-3 remolachas
- • 1 kg de tomates maduros
- • 1 cebolleta pequeña
- • 1 ramita de apio
- • 100 g de aceite de oliva
- • sal sin sodio
Tiempo Total40 minutos
Preparación20 minutos
Cocción20 minutos
Coste € € €
Dificultad
Entrantes Tipo de plato
Vegana Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
La receta paso a paso de helado de tomate y remolacha
Pasos
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01.
Pela las remolachas, lávalas y cuécelas al vapor durante 40 minutos, o hiérvelas en una cacerola con agua durante 20 minutos. Escúrrelas y pesa 500 g.
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02.
Haz un corte en forma de cruz a los tomates y escáldalos 1 minuto en agua hirviendo. Retíralos y sumérgelos rápidamente en un recipiente que contenga agua muy fría. Escúrrelos de nuevo y pélalos. Luego, córtalos en cuartos.
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03.
Limpia la cebolleta, córtala en trozos pequeños y colócalos en el vaso de la batidora. Añade los tomates, la remolacha troceada y una pizca de sal sin sodio, y tritura.
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04.
Sin dejar de batir, agrega poco a poco el aceite para lograr una crema suave y emulsionada. Viértela en un recipiente de plástico y congela durante 5 horas, removiendo cada 20-30 minutos para romper los cristales de hielo que se formen. Sirve los sorbetes decorados con una ramita de apio.
El truco de cocina de Pronto
Tomates. Que sean maduros. Asegúrate de pelarlos bien para esta receta
Si el sabor terroso de esta raíz te echa para atrás, búscale compañías de carácter dulzón: tomates muy maduros, manzana tipo golden, apio, zanahoria, etc.
Para un helado más suave y cremoso, asegúrate de triturar bien todos los ingredientes y colar la mezcla antes de congelarla para eliminar cualquier fibra o trozos grandes. Puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva para obtener la textura deseada.