Mejillones a la marinera

Name: Mejillones a la marinera
Yield: 4
Ingredients: 2 kg de mejillones; 1 cebolla; 1 tomate; 2 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 1 copa de vino blanco; 1 pimienta de Cayena (opcional); 1 cucharada de harina de maíz; 2 cucharaditas de pimentón dulce; 1 ramita de perejil; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 2 kg de mejillones; • 1 cebolla; • 1 tomate; • 2 dientes de ajo; • 1 hoja de laurel; • 1 copa de vino blanco; • 1 pimienta de Cayena (opcional); • 1 cucharada de harina de maíz; • 2 cucharaditas de pimentón dulce; • 1 ramita de perejil; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total50 minutos

Preparación15 minutos

Cocción35 minutos

Coste € € €

Dificultad

Entrantes Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Verano Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Limpia los mejillones, colócalos en una cazuela, tápalos y calienta 5-6 minutos, sacudiendo el recipiente de vez en cuando, para que los mejillones se abran. Retíralos y cuela el jugo que hayan soltado.
02.
Pela y pica la cebolla y los ajos. Sofríelos en una cazuela con aceite y añade la pimienta de Cayena y el tomate, previamente pelado, despepitado y cortado en daditos. Rehoga 5-8 minutos y salpimienta.
03.
Espolvorea la harina y remueve. Añade el pimentón y tuéstalo unos segundos removiendo sin parar. Vierte el vino y un vaso, aproximadamente, del jugo reservado de los mejillones, agrega el laurel y cuece 10 minutos, a fuego suave, para que espese un poco la salsa.
04.
Incorpora los mejillones a la cazuela y deja cocer, tapado, durante 5-8 minutos más. Sírvelos calientes, espolvoreados con perejil picado.