Pastel de pescadilla y espinacas
Disfruta de un delicioso pastel de pescadilla y espinacas, una receta nutritiva y sabrosa que es perfecta para cualquier comida del día. ¡Fácil de preparar y llena de sabor!
Pastel de pescadilla y espinacas
El pastel de pescadilla y espinacas es una opción fantástica para quienes buscan una comida saludable y deliciosa. La pescadilla, con su carne blanca y suave, se combina perfectamente con las espinacas frescas, creando un plato lleno de nutrientes y sabor. Este pastel es ideal para aprovechar los beneficios del pescado y las verduras, y puede servirse tanto caliente como frío, lo que lo hace perfecto para cualquier época del año. Además, es una excelente manera de hacer que los más pequeños coman más pescado y verduras sin quejarse.
- Ingredientes
- 650 g de pescadilla
- ½ kg de espinacas
- 100 g de salsa de tomate
- 250 ml de nata líquida para cocinar
- 6 huevos
- 1 hoja de laurel
- pan rallado
- mantequilla
- sal
- pimienta
Tiempo Total1 hora y 10 minutos
Preparación15 minutos
Cocción55 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
La receta paso a paso de pastel de pescadilla y espinacas
Pasos
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01.
Para preparar el pastel de pescadilla y espinacas, primero limpia las espinacas y cuécelas en una olla con agua hirviendo con sal durante unos 8-10 minutos. Escúrrelas muy bien cuando estén listas y pícalas.
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02.
Calienta un poco de agua en un cazuela. Cuando empiece a hervir, sálala, añade el laurel, un chorrito de aceite y la pescadilla, y cuécela durante 3-4 minutos. Retírala, límpiala de piel y espinas y reserva la carne.
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03.
Casca 2 huevos, separa las claras de las yemas y monta las claras. Vierte las yemas en un cuenco grande, añade el resto de los huevos y bátelos. Incorpora la salsa de tomate y la nata, salpimienta y bate con las varillas. Agrega las claras montadas y mezcla con suavidad.
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04.
Unta con mantequilla un molde tipo plumcake y espolvoréalo con pan rallado. Vierte un poco de la crema, añade los filetes de pescadilla, añade más crema y coloca encima las espinacas; vierte de nuevo más crema, dispón el resto del pescado y cubre con la crema restante.
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05.
Cuece el pastel al baño María, en el horno precalentado a 180 °C, durante 45 minutos. Deja templar, desmolda y sirve el pastel de pescadilla acompañado con mayonesa o salsa rosa.
El truco de cocina de Pronto
La pescadilla comparte con el rape un dato de suma importancia para conseguir que nuestro cerebro trabaje a todo gas: son los dos pescados más bajos en colesterol y en grasas saturadas. ¿Sabías que a mayor riesgo cardiovascular, más probabilidades de sufrir fallos en la memoria? Según un estudio del Instituto Nacional Francés de Salud y de Investigación Médica en París, las personas de mediana edad con algún factor de riesgo cardiovascular, como tener niveles altos de colesterol «malo», son más propensas a desarrollar problemas cognitivos de forma precoz, muchos de ellos relacionados con la pérdida de memoria. Como puedes ver, dar prioridad al pescado blanco ayuda a mantener la mente más activa y ágil.
Cocinar bien las espinacas
Para que tu pastel de pescadilla y espinacas quede perfecto, asegúrate de cocinar bien las espinacas antes de añadirlas al pastel para que suelten todo el exceso de agua. Además, desmenuza bien la pescadilla cocida para que se mezcle uniformemente con las espinacas y el resto de los ingredientes. Utiliza una mezcla de quesos para darle un extra de cremosidad y sabor.
