Espalda de cordero al horno
Compartimos la receta definitiva para preparar una exquisita espalda de cordero al horno con patatas. Desde los ingredientes frescos hasta los secretos de cocción perfecta, aquí encontrarás todo lo que necesitas para crear un plato impresionante.
Espalda de cordero al horno
La espalda de cordero al horno es una receta clásica que destaca por su sencillez y sabor profundo. El cordero, al ser asado lentamente, adquiere una textura tierna y jugosa, mientras las patatas, la cebolla y los ajos se impregnan de los jugos de la carne, creando una guarnición perfecta. El vino blanco añade un toque aromático que realza el plato, equilibrando los sabores. Es un plato ideal para disfrutar en reuniones familiares o para sorprender en una ocasión especial.
- Ingredientes
- • 2 espaldas de cordero pequeñas
- • 4 patatas
- • 1 cebolla
- • 2 cabezas de ajo
- • 2 vasos de vino blanco
- • aceite de oliva
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total2 horas 10 minutos
Preparación10 minutos
Cocción2 horas
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Invierno Temporada
4 Porciones
Cómo hacer espalda de cordero al horno paso a paso
Pasos
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01.
Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla un vaso de aceite con un vaso de vino y un vaso de agua, agitando los ingredientes con unas varillas. Salpimienta las paletillas y disponlas en la bandeja del horno.
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02.
Añade las cabezas de ajo partidas por la mitad y vierte sobre la carne la mezcla de vino, aceite y agua. Introduce la bandeja en el horno y asa el cordero durante 30 minutos. Mientras, pela las patatas y la cebolla; corta las primeras en rodajas y la cebolla en tiras.
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03.
Incorpora las patatas y las cebollas a la bandeja, da la vuelta a las paletillas y continúa la cocción durante 1 hora y 30 minutos, girando las paletillas un par de veces más y regándolas con más vino rebajado con agua para evitar que se resequen.
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04.
Sírvelas bien calientes, regadas con el jugo de cocción y con las patatas como guarnición.
Si te apasionan las recetas de cordero, tenemos una colección completa de recetas con una variedad de platos deliciosos que aprovechan al máximo esta suculenta carne. Desde la clásica espalda de cordero al horno hasta jugosas chuletas a la parrilla y tiernos estofados de cordero, nuestras recetas de fáciles de cocinar te llevarán en un viaje culinario.
El truco de cocina de Pronto: cordero al horno crujiente
Cordero.
Para obtener una carne aún más jugosa, puedes dejar macerar el cordero con sal, pimienta y un chorrito de aceite durante unas horas antes de hornearlo. Además, hornea el cordero a baja temperatura para que quede tierno y se desprenda fácilmente del hueso.
Procura que los últimos minutos de cocción las espaldas estén con la parte de la piel hacia arriba para que quede bien crujiente.