Ensalada de acelgas con salmón marinado y gambas
Descubre cómo combinar acelgas, salmón marinado y gambas en una ensalada que redefine el sabor y la frescura. Una receta sencilla y elegante para sorprender y deleitar
Esta ensalada es buenísima a la par que muy sana.
En esta receta, la combinación de ingredientes como acelgas, salmón marinado y gambas, no solo promete un festín visual, sino también un deleite gustativo. La textura crujiente de las acelgas se complementa a la perfección con la suavidad del salmón marinado y la delicadeza de las gambas, ofreciendo una experiencia culinaria equilibrada y llena de matices.
Ideal para quienes buscan opciones saludables sin sacrificar el sabor, esta ensalada se presenta como una excelente elección para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero o como parte de una cena especial. Además, su preparación no requiere de habilidades culinarias avanzadas, lo que la convierte en una opción accesible para todos.
Preparar esta deliciosa y refrescante ensalada de acelgas con salmón marinado y gambas es una oportunidad perfecta para sorprender a familiares y amigos con un plato que combina lo mejor del mar con la frescura de las verduras.
- Ingredientes
- • 400 g de acelgas cortadas
• 12 gambas cocidas
• 250 g de salmón fresco
• 2 cebolletas
• 2 cucharadas de alcaparras
• el zumo de 1/2 limón y su ralladura
• 3 cucharadas de aceite
• sal
• pimienta
Tiempo Total30 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
4 Porciones
Pasos
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1
Retira la piel y las espinas del salmón y, con ayuda de un cuchillo afilado, córtalo en tiras finas. Colócalas en un recipiente hondo con el zumo de limón, la ralladura, el aceite, sal y pimienta.
-
2
Limpia las cebolletas, córtalas en rodajitas, sin olvidar la parte verde, y añádelas al recipiente del salmón. Incorpora también las alcaparras y reserva en la nevera.
-
3
Coloca las hojas de acelga en un cuenco, agrega las gambas peladas, la cebolleta y el salmón con las alcaparras y parte del líquido del marinado. Remueve para que todos los ingredientes se mezclen bien y sirve inmediatamente.
El truco de Pronto
El limón es capaz de 'cocer' el salmón.
La técnica de "cocer" el salmón con zumo de limón es un método que no solo añade un toque de frescura al plato, sino que también realza los sabores naturales del pescado. Al marinar el salmón en el ácido cítrico, se ablanda la textura y se infunde un sabor delicado que complementa perfectamente los ingredientes de la ensalada.
Este proceso, además de ser una forma sencilla y saludable de preparar el salmón, ofrece una alternativa creativa a la cocción tradicional, abriendo un abanico de posibilidades para innovar en la cocina.
Experimentar con diferentes cítricos y tiempos de marinado puede llevar a descubrir nuevas combinaciones de sabores.