Mejillones con salsa de tomate picante
Sumérgete en el picante placer del mar con esta receta de mejillones en salsa de tomate picante, un plato sencillo y exquisito que te conquistará
Si te gusta el picante, esta receta es para ti.
En esta receta de mejillones con salsa de tomate picante, es importante destacar el balance de sabores y la técnica de cocción. La elección del vino blanco y el uso de hierbas como el laurel aportan un aroma y sabor sutiles que realzan la frescura de los mejillones.
El sofrito, clave en la cocina mediterránea, debe cocinarse a fuego lento para que los sabores de la cebolla, el ajo y el pimiento se fusionen perfectamente con la picante pimienta de Cayena.
La textura de la salsa es otro aspecto crucial; la harina ayuda a espesarla, creando un equilibrio perfecto entre cremosidad y ligereza, ideal para complementar la textura carnosa de los mejillones. Es importante cocinar la harina lo suficiente para evitar sabores crudos y garantizar una salsa suave y aterciopelada.
Finalmente, la presentación juega un papel importante. Servir los mejillones en su concha, bañados generosamente en la salsa y espolvoreados con perejil fresco picado no solo agrega un toque de color, sino que también introduce una nota fresca y herbácea que contrasta maravillosamente con la riqueza de la salsa de tomate picante.
- Ingredientes
- • 1 kg de mejillones
• 2-3 pimientas de Cayena
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita de harina
• 75 ml de vino blanco
• 350 g de tomate frito
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• perejil
• aceite
• sal
Tiempo Total30 minutos
Coste € € €
Dificultad
Entrantes Tipo de plato
Vegana Tipo de dieta
4 Porciones
Pasos
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1
Limpia los mejillones y lávalos. Introdúcelos en una cacerola, vierte el vino, añade el laurel y cuécelos tapados hasta que se abran. Retira una de las valvas de los mejillones, cuela el caldo de la cocción y reserva 1/2 vaso.
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2
Calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el ajo picados, el pimiento en daditos y las pimientas de Cayena.
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3
Cuando la cebolla esté transparente, añade la harina y dórala, unos 4-5 minutos, sin dejar de remover. Vierte el tomate y el caldo de los mejillones reservado y sala. Tapa la cazuela y cuece unos 5 minutos.
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4
Una vez finalizada la cocción retira las pimientas de Cayena. Sirve los mejillones regados con esta salsa y perejil picado por encima.
Los mejillones pueden prepararse de muy variadas maneras.
Los mejillones, protagonistas de esta receta, son reconocidos por sus múltiples beneficios para la salud. Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, fundamentales para la construcción y reparación muscular, a la vez que ofrecen un bajo contenido en grasas.
Además, son ricos en vitaminas del grupo B, especialmente B12, esenciales para el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
Los mejillones también aportan importantes minerales como el hierro, crucial para prevenir la anemia, y el zinc, que favorece el sistema inmunitario. En esta receta, además de disfrutar de un delicioso manjar, se obtienen estos valiosos nutrientes.