Caldereta de arroz con pescado y marisco
Disfruta de una exquisita caldereta de arroz con pescado y marisco, una receta llena de sabor marino y con una textura irresistible. ¡Perfecta para una comida especial con familia y amigos!
Caldereta de arroz con pescado y marisco
La caldereta de arroz con pescado y marisco es un plato tradicional de la cocina española que combina lo mejor del mar en un solo guiso. Este plato es muy popular en las regiones costeras y se destaca por su riqueza de sabores y aromas. La mezcla de diferentes tipos de pescado y marisco con arroz crea una sinfonía de texturas y sabores que deleita a cualquier amante de la gastronomía marina. Es ideal para ocasiones especiales y garantiza impresionar a tus invitados con su presentación colorida y su sabor incomparable.
- Ingredientes
- • 300 g de arroz
• 4 gambas
• 8 almejas
• 12 berberechos
• 12 mejillones
• 1 sepia limpia
• 150 g de pescado blanco en filetes
• 2 litros de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 ramita de perejil
• aceite
• sal
• pimienta
Tiempo Total40 minutos
Preparación10 minutos
Cocción30 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Invierno Temporada
4 Porciones
583 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de caldereta de arroz con pescado y marisco
Pasos
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01.
Deja las almejas y los berberechos en remojo con agua fría y un puñado de sal. Pela y pica la cebolla y el ajo; limpia el pimiento y córtalo en trozos pequeños. Calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el pimiento 5 minutos.
-
02.
Agrega el ajo y dóralo un minuto. Incorpora a la cazuela el pescado y la sepia cortados en dados, salpimienta y rehoga todo junto unos minutos. Añade el pimentón y el tomate frito, remueve y agrega el arroz. Tuéstalo 1-2 minutos, sin parar de remover.
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03.
Vierte el caldo caliente y lleva a ebullición a fuego fuerte. Bájalo y añade todos los moluscos: los mejillones limpios, las almejas y los berberechos.
-
04.
Deja cocer 8 minutos antes de incorporar las gambas, comprueba de sal y continúa la cocción 10 minutos más. Aparta del fuego, espolvorea con perejil picado y deja reposar un par de minutos antes de servir.
El truco de cocina de Pronto
Caldo de pescado
Para una caldereta de arroz con pescado y marisco perfecta, utiliza un buen caldo de pescado casero y añade el marisco en los últimos minutos de cocción para evitar que se cocine en exceso y se vuelva gomoso.
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