Lentejas con calabaza y alcachofas

Name: Lentejas con calabaza y alcachofas
Yield: 4
Ingredients: 350 g de lentejas cocidas; 250 g de calabaza; 8 alcachofas; 600 ml de caldo de jamón o pollo; 1 cebolla; aceite; sal; pimienta; no-data; 1 rebanada de pan; 1 diente de ajo; 1 cucharada de tomate frito; 1 cucharadita de comino molido

Ingredientes: • 350 g de lentejas cocidas; • 250 g de calabaza; • 8 alcachofas; • 600 ml de caldo de jamón o pollo; • 1 cebolla; • aceite; • sal; • pimienta
Para el majado:: • 1 rebanada de pan; • 1 diente de ajo; • 1 cucharada de tomate frito; • 1 cucharadita de comino molido

Tiempo Total55 minutos

Preparación15 minutos

Cocción40 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

273 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Sofríe la cebolla picada en una cazuela con un poco de aceite. Añade la calabaza en trozos pequeños y el caldo y cuece a fuego lento 15 minutos.
02.
Escurre las lentejas y enjuágalas bien. Incorpóralas a la cazuela y cuece 2 minutos más. Salpimienta. Fríe el pan y el ajo pelado.
03.
Machácalos en el mortero con el resto de ingredientes del majado y unas cucharadas del caldo de cocción y agrégalo a la cazuela.
04.
Limpia las alcachofas y hierve los corazones 10 minutos. Escúrrelas y saltéalas en un poco de aceite. Añádelas al guiso y dale un hervor.

El truco de Pronto

Si los corazones de alcachofa son grandes, es preferible cortarlos en cuartos antes de saltearlos con aceite. Si son pequeños, puedes dejarlos enteros y calcular tres o cuatro por persona.