Pastel de brócoli y quinoa al horno
Disfruta de un delicioso y saludable pastel de brócoli y quinoa al horno, una receta perfecta para una comida ligera y nutritiva. ¡Ideal para toda la familia!
Pastel de brócoli y quinoa al horno
El pastel de brócoli y quinoa al horno es una opción fantástica para incorporar más verduras y granos integrales en tu dieta. La quinoa es un pseudocereal rico en proteínas y fibra, mientras que el brócoli aporta vitaminas y minerales esenciales. Este pastel es fácil de preparar y puede servirse como plato principal o como acompañamiento. Además, es una excelente manera de aprovechar los ingredientes que tienes en casa y transformarlos en una comida deliciosa y saludable.
- Ingredientes
- • 1/2 brócoli
- • 100 g de quinoa cruda
- • 1 cebolla
- • 125 ml de leche semidesnatada
- • 2 huevos
- • 1 copita de vino blanco
- • aceite de oliva
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total1 hora 5 minutos
Preparación25 minutos
Cocción40 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Primavera Temporada
4 Porciones
La receta paso a paso de pastel de brócoli y quinoa al horno
Pasos
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01.
Dispón la quinoa en un cuenco, añade agua hasta cubrirla y frota los granos entre los dedos (verás que el agua se enturbia). Escúrrela con un colador de malla fina y repite la operación hasta que el agua no se enturbie.
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02.
Llena una cacerola con 300 ml de agua, añade una pizca de sal y la quinoa y lleva a ebullición a fuego fuerte. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo y cuece durante 15 minutos o hasta que se haya absorbido el agua y la quinoa esté tierna. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y separa los granos con un tenedor.
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03.
Parte el brócoli en ramitos y cuécelos 5 minutos en una olla con agua hirviendo con sal. Escurre y reserva. Mientras, sofríe la cebolla picada en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando esté tierna, añade un chorrito de vino, salpimienta y deja que reduzca.
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04.
Incorpora la quinoa y el brócoli, remueve con suavidad y aparta del fuego. Bate ligeramente los huevos, mézclalos con la leche y agrégalos. Reparte la mezcla en 4 recipientes refractarios individuales y hornéalos durante 20 minutos a 160 °C, o hasta que estén cuajados.
El truco de cocina de Pronto
Combinar quinoa con brócoli en esta receta es un gran acierto, ya que esta verdura es una de las más indicadas para cuidar nuestra salud cardiovascular. Rica en fibra y vitamina K, por un lado, facilita la eliminación del colesterol "malo" y ayuda a mantener la presión arterial en unos índices adecuados, y por otro, contribuye a fortalecer los vasos sanguíneos.
La quinoa cuida el corazón
Quinoa
Añadir quinoa a cualquier receta de verduras es la forma más rápida y sencilla de conseguir que las proteínas del plato sean completas, sin recurrir a la carne, al pescado o a los huevos. Con esta medida, lograrás limitar el consumo de grasas saturadas y reducir a cero la presencia de colesterol, dos beneficios que mejoran la salud del corazón. Según un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard, seguir una dieta rica en granos enteros y cereales integrales puede reducir en un 17% el riesgo de mortalidad por una patología crónica, como ciertos trastornos coronarios. Dos cucharadas de quinoa al día bastarían para obtener esa protección y alargar así nuestra esperanza de vida.
Para un pastel con una textura perfecta, asegúrate de cocinar la quinoa adecuadamente y de escurrir bien el brócoli después de blanquearlo. Puedes añadir un poco de queso rallado para un toque extra de sabor.