Rape a la gallega
Disfruta de un delicioso rape a la gallega, un plato sencillo pero lleno de sabor que combina el rape con patatas y un sofrito de ajo y pimentón, típico de la cocina gallega. ¡Perfecto para cualquier ocasión!
Rape a la gallega.
El rape a la gallega es una receta tradicional de Galicia, donde el pescado se acompaña de patatas cocidas y un sofrito de ajo y pimentón. Este plato, que resalta los sabores naturales del rape, es ligero pero lleno de matices. La suavidad de las patatas, la frescura del perejil y el toque ahumado del pimentón hacen de esta receta una auténtica delicia. Es una opción ideal para quienes buscan una comida saludable y sabrosa, fiel a la tradición gallega.
- Ingredientes
- • 1,5 kg de cola de rape en rodajas
- • 4 patatas
- • 1 cebolla
- • 4 dientes de ajo
- • 1 cucharada de pimentón dulce
- • 1 ramita de perejil
- • aceite
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total35 minutos
Preparación15 minutos
Cocción20 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
Temporada
La receta paso a paso de rape a la gallega
Pasos
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01.
Pela y trocea la mitad de los ajos. Pica el perejil. Coloca las rodajas de rape en una fuente, salpimiéntalas, espolvoréalas con la picada de ajo y perejil y vierte por encima un chorrito de aceite. Deja reposar 30 minutos.
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02.
Pela las patatas y la cebolla, córtalas en trozos grandes y ponlas en una cacerola. Cubre con bastante agua, sálala y lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir, deja cocer unos 8 minutos (las patatas tienen que estar aún duras).
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03.
Incorpora a la cacerola el rape con todo su adobo y continúa la cocción durante 10 minutos. Mientras, corta los ajos restantes en rodajas y fríelas en una sartén con aceite.
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04.
Aparta la sartén del fuego, deja entibiar unos minutos y añade el pimentón. Sirve el pescado con las patatas y la cebolla bien escurridos y reparte la salsa de ajo y pimentón por encima.
El truco de cocina de Pronto
Ajo y pimentón
Prepara la ajada (la salsita de ajo y pimentón) con aceite de oliva virgen extra para que resulte más sabrosa.
Para que el rape quede jugoso y en su punto, cuida de no sobrecocinarlo. El rape tiene una carne firme y cocerlo durante demasiado tiempo puede hacer que se vuelva seco. Cocínalo justo hasta que esté tierno.