Rollitos de pavo con berenjenas y queso feta
Sorprende con estos rollitos de pavo rellenos de berenjena y queso feta, una receta ligera y llena de sabor mediterráneo. ¡Perfectos para una comida deliciosa y equilibrada!
Rollitos de pavo con berenjenas y queso feta.
Los rollitos de pavo con berenjena y queso feta son una deliciosa combinación de ingredientes mediterráneos que aportan frescura y nutrición. El queso feta, con su sabor ligeramente salado y su textura cremosa, complementa muy bien la suavidad del pavo y el toque ahumado de la berenjena. Las nueces, por su parte, añaden un toque crujiente y saludable, ya que son ricas en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. Además, el toque de pimentón y el vinagre realzan el sabor de este plato, creando una receta sencilla pero que sorprende por su contraste de sabores y texturas.
- Ingredientes
- • 4 filetes grandes de pechuga de pavo
• 1 berenjena
• 200 g de queso feta
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de nueces peladas
• 1 cucharada de pimentón
• 120 g de berros
• 1 cucharada de vinagre
• aceite
• sal
• pimienta
Tiempo Total1 hora
Preparación10 minutos
Cocción50 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Primavera Temporada
4 Porciones
479 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de rollitos de pavo con berenjenas y queso feta
Pasos
-
01.
Pela un diente de ajo y la cebolla y pícalos finamente. Despunta la berenjena y córtala en dados. Trocea las nueces.
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02.
Calienta un par de cucharadas de aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela a fuego lento durante 15 minutos. Añade el ajo picado, dóralo un minuto y agrega los dados de berenjena.
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03.
Salpimienta y rehoga todo junto unos 10 minutos, hasta que la berenjena esté tierna. Aparta la sartén del fuego, añade las nueces y el queso feta desmenuzado y remueve.
-
04.
Extiende los filetes de pavo, córtalos por la mitad y distribuye encima el relleno de berenjena y queso. Cierra los rollitos y sujétalos con palillos. Disponlos en una fuente refractaria, salpimiéntalos y riégalos con un chorrito de aceite. Cuécelos 15 minutos en el horno, precalentado a 180 °C.
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05.
Pela el ajo restante, córtalo en láminas y sofríelas en una sartén con aceite. Apaga el fuego cuando estén doradas y añade el vinagre y el pimentón. Retira los palillos de los rollitos y sírvelos con el refrito de ajos y pimentón, y los berros para acompañar.
El truco de cocina de Pronto
Berenjenas
Para que los rollitos queden jugosos y llenos de sabor, cocina las berenjenas previamente en rodajas con un poco de aceite y sal para quitarles el amargor. Además, aplasta ligeramente el queso feta con las nueces para que el relleno se adhiera mejor a la carne y sea más fácil de enrollar. ¡Quedarán irresistibles!
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