Marmitako de bonito con setas

Name: Marmitako de bonito con setas
Yield: 4
Ingredients: 500 g de bonito cortado en dados grandes; 400 g de siitakes o setas de cardo; 2 patatas; 2 cebollas; 1 pimiento rojo; 1,5 litros de caldo de pescado; 1 copa de vino blanco; 1 ramita de perejil; aceite; sal

Ingredientes: • 500 g de bonito cortado en dados grandes; • 400 g de siitakes o setas de cardo; • 2 patatas; • 2 cebollas; • 1 pimiento rojo; • 1,5 litros de caldo de pescado; • 1 copa de vino blanco; • 1 ramita de perejil; • aceite; • sal

Tiempo Total30 minutos

Cocción22

Preparación8

Coste € € €

Dificultad

424 kcal/ración Info nutricional

4 Porciones

Pasos

01.
Pela y pica las cebollas. Limpia el pimiento y córtalo en dados. Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados del mismo tamaño, aproximado, que los de bonito. Limpia las setas y trocea las más grandes.
02.
Calienta un chorrito de aceite en una cazuela, añade la cebolla y sofríela 5 minutos. Añade el pimiento y rehógalo un par de minutos. Mientras, en una sartén aparte, saltea las setas 1-2 minutos.
03.
Agrega los dados de patata al sofrito de cebolla y pimiento y, tras 5 minutos, vierte el vino y deja que reduzca 1-2 minutos. Añade entonces el caldo y lleva a ebullición.
04.
Cuando el caldo lleve unos 5 minutos hirviendo, sala el bonito e incorpóralo a la cazuela. Cuece otros 5 minutos y añade las setas. Remueve y cocina 2 minutos más. Comprueba de sal y sirve caliente, espolvoreado con perejil picado.

El truco de cocina de Pronto

Un plato rico en proteínas de origen animal, fibra, que aportan las hortalizas y las setas, e hidratos de carbono de las patatas. Perfecto como plato único o acompañado con una ensalada verde.