Ensalada de espárragos verdes con feta y hortalizas
Disfruta de una deliciosa ensalada de espárragos verdes con queso feta y hortalizas, una combinación perfecta de sabores frescos y saludables. ¡Ideal para cualquier comida ligera!
Ensalada de espárragos verdes con feta y hortalizas
La ensalada de espárragos verdes con queso feta y hortalizas es una opción fresca y nutritiva, ideal para los amantes de las verduras. Los espárragos verdes son conocidos por su alto contenido en vitaminas y minerales, y combinados con el queso feta, aportan un contraste delicioso de sabores y texturas. Esta ensalada es perfecta para cualquier estación del año y es muy fácil de preparar, convirtiéndola en una opción excelente para una comida rápida y saludable.
- Ingredientes
- 1 manojo de espárragos verdes
- 150 g de queso feta
- 2 tomates
- 1/2 cebolla morada
- 1 cucharadita de finas hierbas
- vinagre balsámico
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Tiempo Total20 minutos
Preparación10 minutos
Cocción10 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
La receta paso a paso de ensalada de espárragos verdes con feta y hortalizas
Pasos
-
01.
Para preparar esta ensalada de espárragos, pela los espárragos, corta un poco el tallo por el extremo opuesto a la yema y átalos en un manojo. Llena con agua una cacerola pequeña pero alta, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando hierva, agrega el manojo de espárragos y cuécelos 10-12 minutos, dependiendo del grosor (asegúrate de que las yemas no quedan sumergidas en el agua).
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02.
Cuando estén listos, escurre los espárragos, deja entibiar y córtalos en dos o tres trozos.
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03.
Lava los tomates y córtalos primero en rodajas y después en tiras. Pela la cebolla y córtala también en tiras. Dispón los dos ingredientes en una ensaladera, salpimienta y añade el queso feta desmenuzado. Incorpora los espárragos y mezcla. Tapa con film transparente y deja enfriar 1 hora en la nevera.
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04.
Prepara una vinagreta emulsionando aceite y vinagre al gusto y añade las finas hierbas. Reparte la ensalada de esparragos en los platos y alíñala en el último momento.
El truco de Pronto
Si te gusta la cebolla, no escatimes su uso en ensaladas y prefiere siempre las rojas o moradas, además de dar color a tus platos y tener un sabor más dulce que las blancas, su tonalidad roja denota su contenido en antocianinas, una poderosa medicina para combatir las enfermedades coronarias, mejorar la vista y reforzar nuestras defensas.
El espárrago es bueno para el hígado
Espárragos
Comer espárragos verdes al vapor, al horno o salteados tres o cuatro veces por semana protege el hígado de las agresiones del alcohol y los fármacos. Una de sus grandes bazas es su contenido en glutatión. Aparte de ser el antioxidante con mayor poder sanador, este pequeño talismán para la salud dispara el poder «antiaging» de la vitamina C o la E. Su campo de acción en el hígado no se limita únicamente a potenciar las funciones desintoxicantes de este órgano, ya que también ayuda a mantenerlo en plena forma. Según los expertos, cuanto más altos son los niveles de glutatión, menor es el riesgo de sufrir un daño hepático (hígado graso, cirrosis, etc.).