Flan de pimientos del piquillo y langostinos

Name: Flan de pimientos del piquillo y langostinos
Yield: 4
Ingredients: 1 lata (150 g) de pimientos del piquillo; 4 huevos; 200 ml de leche evaporada; 250 g de langostinos crudos; 4 cucharadas de mayonesa; un puñado de rúcula o berros; sal; pimienta

Ingredientes: • 1 lata (150 g) de pimientos del piquillo; • 4 huevos; • 200 ml de leche evaporada; • 250 g de langostinos crudos; • 4 cucharadas de mayonesa; • un puñado de rúcula o berros; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora

Preparación10 minutos

Cocción50 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Verano Temporada

4 Porciones

285 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Escurre bien los pimientos del piquillo y tritúralos junto con la leche y los huevos. Condimenta con una pizca de sal y pimienta.
02.
Rellena un molde con la mitad de la mezcla anterior y cuécela al baño María, en el horno, precalentado a 170°C, unos 15 minutos.
03.
Pela los langostinos. Retira el molde del horno, reparte por encima los langostinos y termina con la mezcla de piquillos restante.
04.
Introduce el molde de nuevo en el horno y continúa la cocción, al baño María, 35 minutos más. Sírvelo frío con un poco de mayonesa y rúcula.

El truco de Pronto

Cuando el flan esté listo, retíralo del horno y espera que se temple un rato a temperatura ambiente. Luego, guárdalo en la nevera 4-6 horas para se enfríe bien y puedas desmoldarlo sin que se parta.