Flan de zanahorias con salsa de almendras

Name: Flan de zanahorias con salsa de almendras
Yield: 4
Ingredients: 500 g de zanahorias; 1 cebolla mediana; 3 huevos; 50 ml de nata líquida para montar; 2 cucharadas de mantequilla; nuez moscada; pimienta; sal; no-data; 50 g de almendras fileteadas; 100 ml de nata líquida para montar; 1 cucharada de mantequilla

Ingredientes: • 500 g de zanahorias; • 1 cebolla mediana; • 3 huevos; • 50 ml de nata líquida para montar; • 2 cucharadas de mantequilla; • nuez moscada; • pimienta; • sal
Para la salsa:: • 50 g de almendras fileteadas; • 100 ml de nata líquida para montar; • 1 cucharada de mantequilla

Tiempo Total1 hora 15 minutos

Preparación15 minutos

Cocción1 hora

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Pela y pica finamente la cebolla. Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla 5 minutos. Precalienta el horno a 180 °C.
02.
Incorpora las zanahorias, remueve y vierte 4 cucharadas de agua. Salpimienta, tapa y deja cocer durante 20 minutos, a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
03.
Añade la nata y una pizca de nuez moscada y cuece durante 5 minutos más. Tritura todo el contenido de la sartén, agrega los huevos y tritura de nuevo.
04.
Reparte la mezcla en 4 flaneras. Cuécelos en el horno, al baño María, unos 35-40 minutos. Comprueba que estén cuajados introduciendo un palillo, que debe salir limpio.
05.
Retira los flanes del horno y deja entibiarlos. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén y dora ligeramente las almendras. Agrega la nata y un par de cucharadas de agua y calienta hasta que hierva.
06.
Aparta del fuego y salpimienta. Desmolda los flanes en los platos y vierte alrededor la salsa de almendras.