Pavo navideño al horno con castañas
Celebra estas fiestas con un delicioso pavo navideño al horno, aromatizado con hierbas frescas y acompañado de una guarnición de castañas y manzana. ¡El plato estrella de la Navidad!
Pavo navideño al horno con castañas.
El pavo al horno es el protagonista indiscutible de muchas mesas navideñas. En esta receta, el toque especial lo aportan las castañas y la manzana reineta, que añaden una combinación dulce y terrosa que contrasta maravillosamente con la carne tierna y jugosa del pavo. Este plato tiene raíces en tradiciones festivas europeas, donde el pavo simbolizaba abundancia y celebración. Las hierbas aromáticas como el tomillo y el romero intensifican los sabores, mientras que la manteca de cerdo y el vino blanco garantizan una textura jugosa y un dorado perfecto. ¡Un festín que hará de tu cena un momento inolvidable!
- Ingredientes
- • 1 pavo limpio
- • 1/2 litro de vino blanco
- • 2 ramitas de romero
- • 2 ramitas de tomillo
- • 1 vaso de caldo
- • manteca de cerdo
- • aceite
- • sal
- • pimienta
- Para la guarnición:
- • 18 castañas
- • 1 manzana reineta
- • 1/2 limón
- • 1 cucharada de mantequilla
- • 1 vasito de vino blanco
- • canela en polvo
Tiempo Total3 horas 30 minutos
Preparación30 minutos
Cocción3 horas
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Invierno Temporada
4 Porciones
La receta paso a paso de pavo navideño al horno con castañas
Pasos
-
01.
Precalienta el horno a 180°C. Salpimenta el pavo por dentro y sujeta las patas y las alas con hilo de cocina. Úntalo con manteca y colócalo sobre la bandeja del horno, con las pechugas hacia arriba.
-
02.
Asa el pavo durante 1 hora, rocíalo
con el vino y continúa horneándolo
50 minutos más, regándolo con los
jugos de cocción. Si se secara demasiado, vierte un poco de caldo. -
03.
Pela las castañas e introdúcelas
en una cacerola con agua hirviendo.
Cuécelas 20 minutos, escúrrelas,
deja enfriar y quítales la segunda
piel. Lava la manzana y córtala en gajos; rocíalos con zumo de limón. -
04.
Calienta la mantequilla en una sartén y saltea las castañas y las manzanas. Vierte el vino y deja que reduzca.Salpimenta y espolvorea con una pizca de canela.
-
05.
Añade la guarnición a la bandeja
del pavo, agrega unas ramitas de romero y tomillo y cuece unos 40 minutos más.
El truco de cocina de Pronto
Hierbas aromáticas.
Antes de hornear, masajea el pavo con la mezcla de manteca de cerdo y hierbas aromáticas para que se impregne de sabor y adquiera un acabado dorado y crujiente. Además, introduce algunas castañas en el interior del pavo para potenciar el aroma de la guarnición.
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