Quiche lorraine
Descubre la auténtica quiche lorraine, una clásica receta francesa que combina una base crujiente con un relleno cremoso de nata, huevos y bacon. ¡Perfecta para cualquier ocasión!
Quiche lorraine
La quiche lorraine es una de las recetas más famosas de la cocina francesa, originaria de la región de Lorena. Esta tarta salada ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su sencillez y sabor inconfundible. La combinación de una base de masa quebrada con un relleno de nata, huevos y bacon crea una textura suave y cremosa que contrasta maravillosamente con el crujiente de la masa. Ideal para desayunos, almuerzos, cenas o picnics, la quiche lorraine es siempre una opción deliciosa y versátil.
- Ingredientes
- 200 ml de nata líquida para montar
- 3 huevos
- 150 g de beicon
- 80 g de queso gruyère rallado
- sal
- pimienta
- Para la masa
- 150 g de harina
- 75 g de mantequilla
- 1 huevo
Tiempo Total1 hora y 5 minutos
Preparación20 minutos
Cocción45 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
La receta paso a paso de quiche lorraine
Pasos
-
01.
Para preparar la quiche lorraine empieza mezclando la harina con la mantequilla hasta que se formen como unas migas. Añade el huevo y una pizca de sal y trabaja con las manos hasta que consigas una masa homogénea. Dale forma de bola, envuélvela en film trasparente y deja reposar durante 1 hora en la nevera.
-
02.
Luego, extiende la masa con el rodillo, forra el molde escogido y recubre la base con papel sulfurizado. Rellénalo con garbanzos secos y hornea durante 10-12 minutos a 180 °C.
-
03.
Mientras, prepara el relleno. Corta el beicon en daditos y saltéalos en una sartén sin aceite. Escúrrelos sobre papel absorbente. En un bol, bate un poco los huevos con la nata. Salpimienta y agrega el beicon y el queso rallado.
-
04.
Retira la base horneada del horno, elimina el papel y rellénala con la preparación anterior. Hornéala de nuevo durante 25-30 minutos, hasta que tu quiche lorraine esté bien dorada.
El truco de cocina de Pronto
La quiche lorraine cortada en tacos es ideal para servir de aperitivo. Incluso puedes hacerla en versión mini, con pequeñas tartaletas de pasta brisa. En ese caso, prepara de igual forma el relleno y rebaja 15-20 minutos el tiempo de cocción en el horno.
Bacon de buena calidad cocinado a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente
Para asegurar que tu quiche lorraine quede perfecta, precocina la masa antes de añadir el relleno para evitar que quede húmeda. Usa bacon de buena calidad y cocina a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Esto aportará un sabor más intenso y una textura ideal al relleno. Además, bate bien los huevos con la nata para lograr una consistencia suave y homogénea.
